Le 171 (Hôtel Lévesque)
Coordonnées
171 rue Fraser
Rivière-du-Loup, Qc G5R 1E2
418 862-6927
https://www.hotellevesque.com/
Note
La Griffe salle à manger et Le 171 resto-bar terrasse partagent la même cuisine et la même équipe, donc les informations concernant les allergènes s’appliquent à ces deux établissements.
Fiche des allergènes
Sortie sans allergie souhaite vous rappeler que les informations ci-dessous sont à titre indicatif. Il est important de garder en tête que le risque zéro n’existe pas. Nous invitons chaque client à poser ses questions directement au personnel du restaurant et à exprimer ses préoccupations avant de commander.
| Allergène | Dans notre restaurant |
|---|---|
Arachides | Adaptation possible • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Notre menu change régulièrement, ce qui rend difficile de confirmer l’absence ou la présence précise de cet allergène. Toutefois, si un client nous informe de ses allergies, nous ferons tout en notre possible pour l’accompagner et lui offrir un repas sécuritaire. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Carpaccio de boeuf. — Risotto aux fruits de mer. — Tous nos desserts maison. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Blé | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Tartare de saumon avec croûtons sans gluten. — Mignons de porc sauce crème au Bleu. — Volaille sauce crème aux champignons, poireau et tomates séchées sur penne sans gluten. Commentaire du restaurateur : Presque tout nos plats peuvent être apprêtés sans gluten, il suffit de le mentionner. |
Fruits de mer | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Burratini sur salsa de tomates, framboises et melon d'eau. — Bajoue de boeuf sur ravioli aux champignons. — Jarret d'agneau confit sauce aux champignons sur risotto. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie car nous utilisons de la carcasse de fruits de mer dans certaines bases de sauces. |
Lait | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Steak frites. Commentaire du restaurateur : La plupart de nos plats contiennent du lait ou lactose. Veuillez informer notre personnel de votre allergie pour que l'on puisse adapter le plat choisi. |
Moutarde | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Arancini au homard. — Tortellis de la mer. — Filet de saumon et sa fraîcheur de pomme-fenouil. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Noix | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Soupe à l'oignon 171. — Filet mignon de boeuf sauce aux poivres, purée de pomme de terre et légumes. — Salade de crevettes et chèvre sur salade mélangée, fraises et céleri. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Oeufs | Adaptation possible • Cet allergène est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Burratini salsa de tomates, framboises et melon d'eau. — Filet de morue et sa salsa de betteraves et fraises sur purée blanche et légumes. — Linguine bolognaise. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Poisson | Adaptation possible • La présence (ou l’absence) de cet allergène est clairement indiquée sur le menu principal. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Carpaccio de boeuf. — Tartare de boeuf et sa mayonnaise béarnaise. — Jarret d'agneau sauce aux champignons sur risotto. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Sésame | Absence • Notre menu principal est exempt de cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Arancini au homard. — Risotto aux fruits de mer. — Mignons de porc sauce au bleu. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
Soya | Adaptation possible • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter cet allergène. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter cet allergène : — Burratini sur salsa de tomates, framboises et melon d'eau. — Filet de morue et sa salsa de betteraves et fraises sur purée blanche et légumes. — Filet mignon de boeuf avec purée de pomme de terre blanche et légumes. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre allergie. |
| Autres | Dans notre restaurant |
|---|---|
Gluten | Adaptation possible • Ce déclencheur est présent dans notre cuisine. • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter ce déclencheur. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter ce déclencheur : — Tartare de boeuf mayonnaise béarnaise croutons sans gluten. — Salade de crevettes et chèvre, céleri et fraises sur salade estivale. — Jarret d'agneau sauce aux champignons sur risotto et légumes. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre intolérence. |
Sulfites | Adaptation possible • Nous nous ferons un devoir d’adapter votre repas pour éviter ce déclencheur. • Nous vous suggérons les options suivantes pour éviter ce déclencheur : — Burratini et salsa de tomates, framboises et melon d'eau. — Mignons de porc sauce au Bleu. — Une belle gamme de vins. Commentaire du restaurateur : Veuillez informer notre personnel de votre intolérence. |
Mesures de prévention
Précautions en cuisine
Notre personnel en cuisine prend les précautions suivantes pour assurer votre sécurité :
- Toute allergie est prise en charge par un seul cuisinier, donc pas de contaminations croisées. Utilisation des bons produits et rencontre du client si nécessaire pour valider toutes informations supplémentaires.
Formation
Notre équipe est spécialement formée pour bien comprendre et gérer les allergies alimentaires.
- Formation dans leur cours de cuisine, formation sur place lors des nouveautés dans le menu.
Dernière mise à jour : août 2025