Infos pour restaurateurs
Une vidéo à consulter
Voici une vidéo de 3 minutes, conçue par Allergies Alimentaires Canada, qui présente les notions de base sur les allergies alimentaires et l’importance pour le personnel des services alimentaires de les prendre au sérieux.
Avec l’autorisation d’Allergies Alimentaires Canada. Pour en savoir plus, consultez le PensezAllergieAlimentaire.ca.
Faire l’investissement d’un injecteur d’épinéphrine
Saviez-vous que les injecteurs d’épinéphrine Epipen sont disponibles en vente libre dans toutes les pharmacies du Québec ? Cet investissement simple pourrait littéralement sauver la vie d’un client qui aurait oublié son propre injecteur ou qui ignorerait même souffrir d’une allergie alimentaire.
En pharmacie, un Epipen coûte environ 110 $ par unité.
Informations pratiques
- L’injecteur doit être conservé à température ambiante.
- La date d’expiration est indiquée directement sur le stylo ou sur la boîte.
- Sa durée de vie est d’environ douze mois suivant l’achat.
- Il est recommandé de remplacer le stylo dès qu’il est expiré, car l’épinéphrine perd son efficacité avec le temps. En général, on conseille de vérifier la couleur du liquide (il doit rester clair).
- Il est recommandé d’en tenir plus d’un, car parfois une deuxième dose peut être nécessaire (surtout si les services d’urgence tardent à arriver).
Trousse gratuite pour l’industrie de la restauration
Allergies Alimentaires Canada propose une trousse gratuite pour aider les restaurateurs avec la gestion des allergènes dans leur cuisine. La trousse comprend une courte vidéo, des gabarits et des feuillets d’information élaborés en collaboration avec des membres du secteur des services de la restauration.
En savoir plus sur la trousse d’Allergies Alimentaires Canada.
Formation recommandée
Allergies Québec propose une formation en ligne conçue spécialement pour le personnel de restauration. En moins de 30 minutes, chaque membre de l’équipe peut acquérir les connaissances essentielles pour mieux accueillir la clientèle allergique. La formation comprend trois volets :
- Comprendre les allergies alimentaires.
- Réduire les risques grâce aux bonnes méthodes.
- Savoir comment réagir en cas d’urgence.
Modules adaptés aux rôles de serveur, cuisinier, gestionnaire ou propriétaire. Accessible sur ordinateur ou tablette. Attestation de participation remise à la fin.
En savoir plus sur la formation d’Allergies Québec.
Informations supplémentaires
Pour plus d’informations, visitez les sites Allergies Québec et Allergies Alimentaires Canada.