Allergènes couverts
Saviez-vous qu’il existe plus de 200 protéines alimentaires pouvant déclencher des réactions allergiques ? Cela signifie que presque n’importe quel aliment peut théoriquement provoquer une allergie.
Bien que nous soyons déterminés à soutenir toutes les personnes vivant avec des allergies alimentaires, nous avons choisi de nous concentrer sur les dix allergènes prioritaires au Canada, tout en ajoutant également deux ingrédients courants pouvant déclencher des réactions non allergiques.
Cliquez sur les liens ci-dessous pour découvrir dans quels contextes ces allergènes sont fréquemment présents en restauration, mieux comprendre la contamination croisée et connaître les bonnes pratiques à adopter lors d’une sortie au restaurant.
Les 10 allergènes pris en compte
Les 2 déclencheurs de réactions non allergiques
Informations supplémentaires
Pour plus d’informations, visitez les sites Allergies Québec et Allergies Alimentaires Canada.